KUTA BALI I bidik.news – Mamaka by Ovolo mengenalkan bintang kuliner terbarunya, Chef Anuj Kumar Ray. Berasal dari Jabalpur, India, di tepi Sungai Narmada, di mana memasak di tepi sungai adalah playground masa remajanya.
Chef Anuj datang dengan misi berani membawa masakan India ke level yang
lebih tinggi tanpa melupakan esensi dan warisan aslinya. Dengan semangat yang membara dan inovasi yang segar, Chef Anuj siap mengguncang dunia kuliner di
Mamaka by Ovolo.
Perjalanan kuliner Chef Anuj dimulai saat ia remaja, menyulap pesta masakan dengan chulha (kompor bata) di tepi sungai, menciptakan kari berasap dan kebab dengan latar belakang pemandangan yang memukau. Dari akhir pekan yang seru bersama
teman-teman, ia menemukan kecintaannya yang mendalam pada seni memasak.
Spesialisasi Mamaka dan Chef Anuj adalah meracik semua campuran rempah kami di tempat, mulai dari garam masala, chaat masala, hingga chai masala, untuk memberi cita rasa yang lebih memukau.
“Setelah satu dekade mengasah keterampilan saya, saya siap mengangkat masakan India di Bali dan mendefinisikan ulang pengalaman cita rasa yang autentik. Bersiaplah untuk terpesona saat saya menghadirkan kehangatan ke dalam dunia kuliner Kuta yang dinamis,” ungkap Chef Anuj Kumar Ray, Jumat (15/11/2024).
Hidangan khas India di Mamaka by Ovolo , Makhani Masala, yang terdapat dalam Butter Chicken dan Dal Makhani, terinspirasi oleh cita rasa kaya dari India Utara. Dal Makhani dimasak perlahan selama 24 jam untuk memastikan rasa yang dalam dan autentik.
“Camilan seperti Aloo Chaat khas cita rasa India terinspirasi dari keramaian Jaipur. Sementara Samosa kami memancarkan cita rasa khas India Tengah. Poha, salah satu hidangan sarapan favorit di India yang berasal dari kota Indore adalah salah satu kesukaanku, ditambah dengan udang daun kari yang digoreng mentega, yang memberi sentuhan segar dari pesisir India Selatan,” ujarnya
Joel Bartlett, GM Mamaka by Ovolo Hotels, mengaku sangat bersemangat menyambut Chef Anuj ke dalam keluarga Mamaka. Gairah dan bakatnya dalam masakan India benar-benar luar biasa. ‘Kami yakin tamu kami akan mendapat pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Bersiaplah terpesona oleh hidangan inovatif dan lezat yang akan ia ciptakan,” ucap Joel Bartlett.
