SURABAYA — Barista adalah orang yang ‘bertugas’ membuat dan menyajikan kopi dengan berbagai macam metode pembuatannya. Namun, lebih dari itu, Barista ternyata juga dituntut komunikatif dan memiliki pengetahuan lebih tentang kopi.
Peran barista, tentu menjadi poin penting dalam perkembangan bisnis kopi di Indonesia. Maka, untuk memaksimalkannya. Coffee Toffee sebagai jaringan coffee shop lokal terbesar di Indonesia menggelar Audisi Silver Barista 2019.
Audisi Silver Barista yang digelar di Coffee Toffe Jatim Expo International, Jl. Ahmad Yani Surabaya, Kamis (12/12/2019) ini merupakan tahapan bagi Barista yang ingin meningkatkan level ketrampilan dan keahliannya.
Rangkaian audisi ini diadakan secara terbuka. Semakin tahun peserta yang mendaftar semakin bertambah, tahun ini total mencapai 40’an Barista penggiat latte art dan Silver.
Nantinya, kesuluruh Barista akan mendapat penilaian objektif oleh sejumlah juri yang telah berpengalaman dalam dunia kopi dan penjurian di kompetisi serupa dalam skala nasional.
Managing Director Coffee Toffee, Odi Anindito mengatakan, audisi ini bertujan menciptakan Barista yang menguasai skill penyajian kopi dengan level internasional.
“Audisi ke-8 ini, Silver Barista menuntut setiap pesertanya untuk membuat kopi espresso dan cappuccino. Tak hanya itu, mereka juga wajib menciptakan menu baru hasil kreasinya sendiri, atau disebut sebagai menu Signature Coffee,” kata Odi.
Menurutnya, kualitas seorang barista dalam audisi ini akan diukur dari bagaimana ia menyajikan kopi. Dari aroma, karakter rasa yang dikeluarkan, dan dari kelembutan foam susu (velvet foam), yang bahkan diibaratkannya bisa selembut sutra.
Tak hanya itu, yang lebih teknis, selama proses persiapan dan penyajian kopi berlangsung. Para Barista juga akan dinilai ketepatan menggunakan alat, kerapian penyajian serta kebersihan mesin kopi dan tempat penyajian.
“Kami senang, lantaran konsep audisi Silver Barista yang kami inisiasi mendapat dukungan dari coffee shop lain. Yang terpenting dari dunia kopi adalah sistem kalibrasi,” pungkas Odi.
