BIDIK News | SURABAYA – Barista adalah orang yang ‘bertugas’ membuat dan menyajikan kopi dengan perbagai macam metode pembuatannya. Namun, Barista juga dituntut komunikatif dan memiliki pengetahuan lebih tentang kopi. Peran Barista tentu menjadi poin penting dalam perkembangan bisnis kopi di Indonesia. Untuk memaksimalkan, Coffee Toffee menggelar Audisi Silver Barista 2018.
Managing Director Coffee Toffee, Odi Anindito mengatakan, audisi Silver Barista yang digelar di Coffee Toffe Jatim Expo International, Ahmad Yani, Surabaya, merupakan tahapan bagi Barista yang ingin meningkatkan level ketrampilan dan keahliannya.
“Audisi Silver Barista ini diadakan secara terbuka, diikuti sebanyak 23 Barista dari Surabaya dan Malang. Tidak hanya diikuti Barista Coffee Toffee, tapi juga Rollas dan Liberica Café. Audisi ini kesempatan bagi Barista untuk meningkatkan levelnya menjadi Silver Barista,” ungkapnya, Rabu (12/12).
Nantinya, kata Odi, suluruh Barista mendapatkan penilaian objektif oleh sejumlah juri yang berpengalaman dalam dunia kopi dan penjurian di kompetisi serupa dalam skala nasional. “Audisi ini bertujan menciptakan Barista yang menguasai skill penyajian kopi dengan level internasional,” ujarnya.
Menciptakan seorang Barista dengan level skill tertentu, menurutnya yang kopi bikinannya sudah terjamin enak dan sesuai dengan standart IBC (Indonesia Baarista Championship).
“Dalam gelaran yang ke-7 ini, Audisi Silver Barista menuntut setiap pesertanya untuk membuat kopi espresso dan cappuccino. Tak hanya itu, mereka juga wajib menciptakan menu baru hasil kreasinya sendiri, atau disebut sebagai menu Signature Coffee,” tegasnya.
Kualitas seorang Barista, lanjutnya, akan diukur dari bagaimana ia menyajikan kopi. Dari aroma, karakter rasa yang dikeluarkan, dan dari kelembutan foam susu. Bahkan diibaratkannya bisa selembut sutra.
“Tak hanya itu, yang lebih teknis, selama proses persiapan dan penyajian kopi berlangsung, para Barista itu akan dinilai ketepatan menggunakan alat kerapian penyajian serta kebersihan mesin kopi dan tempat penyajian,” lanjutnya.
Selain Audisi Silver Barista, juga diadakan Fun Battle Latte Art yang diikuti 30 Barista dari berbagai Coffee Shop di Surabaya, Malang dan Gresik. (hari)
